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Metabolismo Energético

Há milhares de anos o homem faz uso da...

(ENEM 2012 1ª APLICAÇÃO) Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.

O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da

  • produção de ATP.

  • formação de ácido lático.

  • formação de água.

  • liberação de gás carbônico.

  • liberação de calor.

Resolução em video

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