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Metabolismo Energético

Na preparação da massa do pão, presente na mesa do...

(ENEM 2016 3ªAPLICAÇÃO)  Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico. Esse processo químico de liberação de gás é causado pela

  • formação do ácido pirúvico.

  • produção de lactobacilos.

  • produção de ácido lático.

  • fermentação alcoólica.

  • glicogênese lática.

Resolução em video

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