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Calorimetria e Mudança de Fase

O quadro seguinte foi extraído da seção de solução de...

(ENEM 2011 2ª APLICAÇÃO) O quadro seguinte foi extraído da seção de solução de problemas de um manual de fogão a gás.

Ao saborear um alimento preparado no fogão a gás, o consumidor observa que, embora devidamente assado,
o alimento contém mais água que o esperado.

Sabendo que a receita foi preparada de forma correta, então, de acordo com o fabricante do fogão, o problema é que o

  • gás estava no final, o que reduziu a temperatura da chama, deixando-a amarela.

  • botão de comando não foi selecionado corretamente para o cozimento.

  • cozinheiro demorou muito para retirar o alimento do forno após o cozimento.

  • tempo de cozimento e a temperatura selecionada estavam incorretos.

  • forno estava sujo de gordura ou molho, necessitando de limpeza.

Resolução em video

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