Sabe-se que a ingestão frequente de lipídios contendo ácidos graxos (ácidos - Blog Explicaê: Preparação para o Enem e Vestibulares

(ENEM 2009 CANCELADA) Sabe-se que a ingestão frequente de lipídios contendo ácidos graxos (ácidos monocarboxílicos alifáticos) de cadeia carbônica insaturada com isomeria trans apresenta maior risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, sendo que isso não se observa com os isômeros cis.

Dentre os critérios seguintes, o mais adequado à escolha de um produto alimentar saudável contendo lipídios é:

Se contiver polihidroxialdeídos ligados covalentemente entre si, por ligações simples, esses compostos devem apresentar estrutura linear.
Se contiver lipídios com duplas ligações entre os carbonos, os ligantes de maior massa devem estar do mesmo lado da cadeia.
Se estiverem presentes compostos com ligações peptídicas entre os aminoácidos, os grupos amino devem ser esterificados.
Se contiver sais, estes devem ser de bromo ou de flúor, pois são essas as formas mais frequentes nos lipídios cis.
Se contiver bases nitrogenadas, estas devem estar ligadas a uma ribose e a um aminoácido.

Sabe-se que a ingestão frequente de lipídios contendo ácidos graxos (ácidos...

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